Risotto cremoso con vino blanco sin alcohol y parmesano

Receta gourmet sin alcohol

Una receta clásica reinterpretada con vino blanco sin alcohol, que aporta aroma y acidez sin renunciar a un estilo de vida saludable.

Ingredientes (4 personas):

• 320 g de arroz arborio
• 1 vaso de vino blanco sin alcohol
• 1 litro de caldo vegetal caliente
• 1 cebolla pequeña
• 50 g de mantequilla
• 80 g de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Sofríe la cebolla picada finamente en una cazuela con aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade el arroz y remueve durante un minuto para nacararlo.
3. Incorpora el vino blanco sin alcohol y deja reducir hasta que se evapore ligeramente.
4. Añade el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente, durante unos 18–20 minutos.
5. Retira del fuego, añade la mantequilla y el parmesano, mezcla bien y deja reposar un par de minutos.
6. Ajusta de sal y pimienta antes de servir.

Maridaje recomendado:
Vino blanco sin alcohol bien frío o espumante Brut.